чурукот, која се често назива само нигела или црни ким, биљка је пореклом из медитеранског региона. Семе се дуго користи у кухињи за додавање укуса јелима и пецивима и за пријављена лековита својства. Савремена истраживања сустижу традиционалну праксу и постоје докази да употреба биљака нигеле заиста има неке стварне здравствене бенефиције.
Коришћење Нигелле као биљке у кухињи
Узгајање нигеле у башти не само да вам омогућава сакупљање семена за биљне и лековите сврхе, већ и уживање у прилично годишњем. Нарасте 20 до 30 центиметара (20 до 30 центиметара), финог, вињастог лишћа и нежних плавих или белих цветова. Дозволите цвећу да увене и развије се у махуне и можете сакупљати и користити мала, црна семена.
Када користите биљке нигеле за кулинарску вредност семена, имате неколико могућности. Можете користити семе у целини или га самлети, а можете прво тостирати или користити сирово. Окус семена је описан као горак и комбинација оригана, бибера и лука.
Користите семе нигеле у сосевима и каријима, млевено као алтернатива за бибер, на салатама и поврћу и у помфриту. Неке традиционалне употребе нигеле укључују додавање у рецепте са сиром, јелима од кромпира и у хлебу, било умешано у тесто или посуто одозго.
Постоје многи традиционални биљни лекови од нигеле из неколико култура, и иако се обично сматра сигурном биљком, увек је важно разговарати са својим лекаром пре него што било коју биљку употребите у лековите сврхе. Једна традиционална употреба је била код респираторних проблема, укључујући астму, инфекције, алергије и емфизем. Друге намене у медитеранским културама су за болести јетре, дијареју, дизентерију, колике, паразите и апсцесе.
Савремена истраживања показала су да нигела може потенцијално да пружи лековите ефекте за низ стања. Показало се да је семе антидијабетичко, антимикробно и антиинфламаторно, за ублажавање болова, за побољшање дисања код астматичара, за заштиту јетре и бубрега и за лечење гастроинтестиналних тегоба.
Семе нигеле може се чак показати корисним у помагању људима да превазиђу зависност од опиоида. Такође, има више доказа из текућих истраживања да једињења пронађена у нигели могу заштитити од рака или чак успорити раст ћелија карцинома и тумора.
Нигелла је лепа биљка за узгајање у башти, а семе је укусно у многим јелима. Они такође могу пружити важне здравствене бенефиције.
Белешка: Нигелла дамасцена, или цвет из љубави у магли, обично се сади у баштама због украсног цветања. Иако овај рођак није иста нигела која се помиње у овом чланку, каже се да и она има јестиво семе, мада нешто слађег укуса.
