Биљка малабар спанаћ није прави спанаћ, али његово лишће заиста подсећа на то зелено лиснато поврће. Познат и као цејлонски спанаћ, пењачки спанаћ, гуи, ацелга трападора, братана, либато, спанаћ од винове лозе и малабарски ноћурак, малабарски спанаћ је члан породице Баселлацеае. Баселла алба је сорта зеленог листа, док сорта црвеног листа припада Б. рубра врста, која има пурпурне стабљике. Ако није прави спанаћ, шта је онда Малабар спанаћ?
Шта је Малабар спанаћ?
Биљке спанаћа малабар расту у Индији и широм тропског појаса, пре свега у влажним низинама. Иако тамнозелени листови подсећају на спанаћ, ово је биљка винове лозе која успева у врућим температурама, чак и прелазећи 90 Ц. (32 Ц.) Хладне температуре узрокују пузање малабарског спанаћа. Узгаја се као једногодишњак, али расте као трајница у регионима без мраза.
Нега спанаћа Малабар
Малабар спанаћ ће добро успевати у разним земљишним условима, али више воли влажно плодно земљиште са пуно органске материје и пХ тла између 6,5 и 6,8. Биљке спанаћа малабар могу се узгајати у делимичној хладовини, што повећава величину листа, али много више воли вруће, влажно и пуно излагање сунцу.
Шпиначу Малабар такође је потребна стална влага како би се спречило цветање, што ће загорчати лишће - идеално подручје са топлом, кишовитом климом за оптималну негу и раст шпинаће Малабар.
Винова лоза треба да буде решеткаста, а две биљке су довољне за већину породица током летње и јесенске сезоне раста. Може се чак узгајати у истој решетки као и грашак, истински користећи вртни простор. Узгајани као украсна јестива винова лоза може се обучити за пењање преко врата. Да бисте орезали Малабар спанаћ, једноставно исеците густе меснате листове задржавајући мало стабљике.
Како гајити Малабар спанаћ
Малабар спанаћ се може узгајати или из семена или из сечења. Ако су стабљике превише чврсте за јести приликом обрезивања, једноставно их вратите у земљу где ће се поново укоренити.
Карифирајте семе турпијом, брусним папиром или чак ножем да бисте убрзали клијање, што ће трајати три недеље или дуже на температурама између 65-75 Ф. (18-24 Ц.). Директно сијте семе спанаћа Малабар у УСДА зони 7 или топлије, две до три недеље након последњег датума мраза.
Ако живите у хладнијој зони, започните семе у затвореном простору отприлике шест недеља пре последњег мраза. Сачекајте да пресадите док се земљиште не загреје и не постоји шанса за мраз. Пресадите саднице размакнуте око метар.
Коришћење Малабар спанаћа
Једном када имате добар род за бербу, коришћење Малабар спанаћа је исто као коришћење обичног зеленила спанаћа. Укусан кувани, малабар спанаћ није тако љигав као нека друга поврћа. У Индији се кува са зачињеним чилијем, сецканим луком и сенфовим уљем. Често се налази у супи, помфриту и карију, Малабар спанаћ се држи боље од обичног спанаћа и не вене тако брзо.
Иако је куван по укусу сличан спанаћу, сирови спанаћ од Малабара откриће је сочних, оштрих укуса цитруса и бибера. Укусно је помешано са осталим зеленилом у баченим салатама.
Како год користили Малабар спанаћ, ово откриће је благодат за нас који волимо своје зеленило, али топле дане лета им је превише вруће за њихов укус. Малабар спанаћ има своје место у кухињској башти, пружајући свеж, оштар зелениш за дуге, вруће летње дане.
